La población de Fuente de Cantos, cuna del famoso pintor Francisco de Zurbarán, uno de los mejores representantes españoles del naturalismo, es la anfitriona de un festejo cuya celebración atrae en el último domingo de abril a miles de personas, en torno a una ceremonia popular que consiste en la elaboración y posterior degustación de un típico plato de la zona, la "chanfaina" de cordero.

La utilización del cordero nos habla de un origen claramente relacionado con la trashumancia, tan propia de estas tierras extremeñas que durante siglos fue territorio elegido por la Mesta como zona propicia para la crianza del ganado merino, tan abundante en la Península Ibérica

La fiesta gira en torno a la preparación de un plato típico de los pastores: La Chanfaina.La Chanfaina es un plato típicamente extremeño que se prepara exclusivamente con carne de cordero, con sus partes innobles: hígado, corazón, bofe, riñones, etc., a los que se le añade una proporción de carne según voluntad de los chanfaineros. Todos estos ingredientes, debidamente preparados según antiguas formas trasmitidas de generación en generación darán lugar a la chanfaina. Un plato que a la vista puede parecer humilde pero que una vez preparado se transforma en algo delicioso, digno de las mejores mesas.

Entre las miradas de los miles de asistentes a la fiesta, los cocineros y las cocineras buscan con sus platos el anhelado título de Chanfainero Mayor, que se concede como premio y reconocimiento a la chanfaina ganadora, distinguiéndose al vencedor con el, por todos apreciado, Machacaó de Plata.