La Torta el Casar es un queso elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajada con cardo silvestre (Cynara cardunculus), en los que se produce un fuerte proteolosis interna, hasta el punto de tener una pasta casi líquida.
Su sabor intenso, su suave amargor y su fina crema hacen de la Torta un manjar de calidad hasta ahora no superada.
D.O. Aceite Gata-Hurdes
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La calidad del aceite que se produce dio lugar a que la llamasen el país del aceite del oro".
Actualmente, la nueva etapa productora bajo el sello de origen y calidad de una Denominación está siendo muy positiva por los premios regionales y nacionales que obtienen los aceites y que confirman que la Manzanilla Cacereña sigue ofreciendo una calidad inigualable.
Se trata de un aceite de oliva vigen extra, de color amarillo verdoso, de gran estabilidad, sabor frutado, aromático, almendrado y ligeramente amargo y picante.
El día 5 de Mayo de 1.997, se reconoce con carácter provisional la Denominación de Origen "Aceite de Monterrubio" por parte de la Consejería de Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura.
Una zona de producción que abarca las dehesas arboladas a base de encinas y alcornoques situadas en las provincias de Badajoz y de Cáceres.
Una zona de elaboración y maduración de jamones y paletas delimitada por las comarcas extremeñas de sierras del Suroeste de Badajoz, Ibores-Villuercas, Cáceres-Gredos Sur, Sierra de Montánchez y Sierra de San Pedro.
D.O. Quesos de la Serena
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Degustar un auténtico queso con Denominación de Origen "Queso de Serena".
Constituye la culminación de un laborioso proceso que, de forma natural, transforma la leche de oveja merina en este delicioso manjar.
Los productos extremeños consiguen día a día nuevas denominaciones de origen en reconocimiento a su calidad. En el caso del vino, sector donde ha existido una larga tradición en Extremadura.
Las plantas, en gran parte silvestres, sin contaminación alguna, hijas de un suelo y un clima donde las abejas liban todo el año, sin trashumancias a tierras y floras ajenas.
La miel de Villuercas-Ibores tiene aquí su origen y responde plenamente a las esencias de la Naturaleza recogidas por las abejas.
